カウンター寸法を業種別に徹底解説｜高さ・幅・奥行きの選び方

カウンターの高さ・幅・奥行きには、使いやすさと事業効率を両立させるための標準的な値があります。

これらの数値は平均的な日本人の体格が基準で決められていますが、実際には利用者の身長や作業内容に応じて微調整が必要です。

ここからは、高さ・幅・奥行き別の寸法のポイントについて詳しくご紹介していきます。

カウンターの高さは、用途に応じて70～110cmの範囲で選ぶのが一般的です。
具体的には、次のようなカウンター席に適しています。

例えば、身長170cmの人が座って作業する場合、カウンターの高さは約70〜75cmが理想的です。

スタッフや顧客の身長だけでなく、作業のしやすさや負担なくカウンターを利用できるか考慮して調整しましょう。

カウンターの幅は1人あたり60～75cmが標準的です。
この数値より狭すぎると、スペースが十分に確保できないため、体を動かす際に窮屈に感じてしまいます。

奥行きは45～60cmが一般的ですが、提供するメニューの種類や数によって調整が必要です。

業種によって最適なカウンターの寸法は異なります。
ここでは、業者ごとにカウンター寸法の決め方の目安を、次にまとめました。

飲食店において、カウンターの寸法設計は売上を左右する重要な要素です。
客単価を上げるには、奥行きを60cm以上確保し、料理を魅力的に見せる設計がおすすめです。

厨房カウンターの奥行きは、店舗の形態に合わせて最適な奥行きを選定し、スムーズな作業ができるように配慮しましょう。

受付や窓口カウンターでは、顧客の接遇や業務内容に合わせて、最適な寸法を選びましょう。

なお、奥行きは60cm以上を確保すると、書類作業やお客様への資料提示がスムーズに行えます。
さらに、長時間立っているスタッフにとって負担が少ない高さにすると、より負担なく業務を行うことができるのでおすすめです。

バリアフリー対応のカウンター設計は、車椅子利用者や高齢者のニーズに対応するために欠かせません。
誰もが快適に利用できるカウンター設計が求められます。

カウンターの形状は、「I字型」「L字型」「コの字型」の三種類があります。

ここでは、形状ごとのレイアウトについて解説します。

I字型カウンターは、直線的な構造を活かしたシンプルで省スペースなレイアウトができます。
限られたスペースで最大の効率を求める場合に有効です

また、混雑時に席数を調整するための動きや、カウンターの長さの調整など、柔軟性を持たせる設計が可能です。

L字型カウンターは、角を活かした多機能性を発揮します。
この形状は、さまざまな業務エリアを効率よく配置でき、複数のスタッフが同時に動いても作業がしやすいのが特徴です。

さらに、L字型カウンターはスタッフ間の動きが重ならないため、忙しい時間帯でもスムーズにサービスを提供できます。

コの字型カウンターは、スタッフとお客様、そしてスタッフ同士のコミュニケーションを強化するデザインです。
三辺を活かすことで、交流が円滑に行われ、空間を最大限に活用することができます。

また、コの字型カウンターは、視覚的な繋がりを意識した配置が可能で、顧客体験の質を大きく向上させるデザインです。

カウンターの寸法設計で失敗しないためには、単に数値を決めるだけでなく、利用者の動きや空間全体を考えることが大切です。

まず、利用者の体格や動作、そして滞在時間を事前にしっかり分析しましょう。
例えば飲食店では、お客様が料理を並べるスペースや足元の動きやすさを考慮することが重要です。

その上で、1人あたり幅60～75cm、奥行き45～60cmの範囲で微調整します。
特に高級店のように居心地を重視するなら、幅75cm・奥行き60cmといったゆったりした設計がお客様の満足度につながります。

もし、最適なカウンターの寸法にお悩みの場合は、一度リフォーム業者に相談し、建物や職種にあった寸法を相談してみましょう。

カウンター設計では、単に数値を決めるだけでなく、利用者の体格や動き、滞在時間を考慮することが重要です。

ただ、実際にカウンター実物を置いてみると、イメージと違って動きにくいと感じることもあります。
最適なサイズを選ぶためにも、業者からプロの視点で適切なアドバイスをもらいながら選ぶことが大切です。

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