居酒屋の内装はコンセプト設計がカギ

居酒屋の内装デザインは、単に見た目がよいだけでなく、お店のコンセプトを明確に表現し、ターゲット層の心を掴むものでなければなりません。
お店の個性を引き立て、来店客の記憶に残る、魅力的な居酒屋づくりのためのデザイン選択の基本を、一緒に確認していきましょう。
女性客を惹きつける内装
女性客をターゲットにするなら、明るい照明とパステルカラーなどの柔らかい色調で、清潔感と安心感を演出することが大切です。
個室や小上がり席を用意したり、トイレを清潔で使いやすくするなど、プライバシーと快適性を意識した設備も重要視されやすい点です。
おしゃれな小物や季節感を取り入れた装飾、こだわりの食器なども、女性客の心を掴むポイントとなるでしょう。
和風・モダン・レトロなどのテイストを取り入れる
居酒屋の内装で人気が高い傾向があるのは、和風・モダン・レトロといったテイストです。
それぞれの特徴を生かすことで、お店の個性を引き立てやすくなります。
和風なら木材や和紙、間接照明を使って落ち着いた雰囲気がでますし、モダンなら直線的なデザインと洗練された素材でスタイリッシュな空間になります。
レトロなら赤提灯や古い看板などを用いてノスタルジックな雰囲気にと、お店のコンセプトに合ったテイストを選びましょう。
なお、一軒家のレイアウトですが、次の記事で和モダン・レトロな空間のイメージをご紹介していますので、ぜひご確認ください。
>> 和風/和モダンの家にするポイント&リフォーム・リノベーション実例
>> レトロモダンなお部屋にリノベーションしたい!事例やおすすめアイテムをご紹介
SNS映えする空間演出で新規顧客を呼び込む
SNS映えする演出は、新規顧客獲得に効果的です。
写真映えするスポットを店内に設けることで、お客様が自然と写真を撮りたくなるような仕掛けを作りましょう。
例えば、ネオンサインとシャボン玉カクテルを組み合わせた「映えポイント」がSNSで注目される可能性もあります。
店名ロゴを組み込んだフォトスポットもおすすめです。
また、季節ごとに装飾を変えるのもよいでしょう。
春は桜、夏は涼しげなアイテムなど、変化をつけることで常連客の投稿も促せます。
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快適さを演出する動線と席配置の工夫
スタッフの動きを意識したレイアウト
スタッフの動線を意識したレイアウトは、キッチンからホールへの移動を最短にすることがポイントです。
カウンターを厨房近くに配置することで、料理提供時間を短縮し、スタッフの負担を軽減できます。
また、スタッフステーションは、全席から見渡せる位置に配置するのが理想です。
オープンキッチン型やカウンター裏などもよいでしょう。
来店客の動きを意識したレイアウト
お客様が店内をスムーズに移動できることも大切です。
入口から席、トイレ、会計まで、自然な流れを意識したレイアウトを心がけましょう。
混雑時にもスムーズな接客ができるよう、例えばテーブル間隔と通路幅(最低80cm以上)を適切に確保するとよいでしょう。
また、個室、テーブル、カウンターなど多様な席タイプを用意しておくことも大切です。
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居酒屋の内装工事で押さえておきたいポイント
厨房・客席の動線設計で回転率を上げる
厨房と客席の動線は、回転率に大きく影響します。
厨房とホールの距離を最短にする、オープンキッチンにする、カウンター席を入口近くに配置するなど、さまざまな工夫で回転率を上げることができます。
また、テーブルサイズを調整する、会計カウンターを出口近くに配置する、トイレの位置を工夫するなども効果的です。
ターゲット層の心理をつかむ照明と空間設計
照明は、色温度と明るさを調整することでお客様の心理に影響を与えます。
電球色は温かみと落ち着きを演出し、ファミリー層に好まれる傾向があります。
調光システムを導入すれば、時間帯に合わせた演出も可能です。
天井高を活かした開放感と、壁の暗めの色で親密さを両立させるのもよいでしょう。
また、壁面照度を上げる広角照明で賑わい感を演出するのも効果的です。
アフターコロナ時代に求められる安心感ある内装
アフターコロナ時代には、お客様に安心して来店していただけるよう、清潔感と快適さを両立させた空間づくりが重要です。
例えば、非接触型サービスを前提としたレイアウトやシステム設計、ソーシャルディスタンスを意識して、居心地のよい内装デザインが効果的でしょう。
居酒屋の内装リフォームは専門家にご相談ください
居酒屋の内装デザインは、集客に直結する重要な要素です。
お店のコンセプト、ターゲット層、予算を考慮し、プロのデザイナーと協力しながら、魅力的な空間を作り上げましょう。
清潔感、快適さ、そしてお店の個性を大切にしながら、お客様に愛される居酒屋を目指してくださいね。
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