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飲食店で床を張り替える理由
飲食店を運営していると、床の状態が気になってくることがありますよね。
お客様の安全や店舗の印象に直結する床は、適切なタイミングでの張り替えが大切です。
経年劣化による見た目や安全性の問題
飲食店の床は日々の営業により、どうしても経年劣化が進んでしまいます。
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表面の剥がれやひび割れ、色褪せ ⇒清潔感が損なわれる／お客様がお店に抱く印象に影響／満足度の低下につながる可能性 床材の摩耗 ⇒防滑性がなくなる／厨房では転倒事故を招きやすい／従業員だけでなくお客様もリスクが高い 床の継ぎ目や傷に汚れや細菌が溜まる ⇒通常の清掃では完全に取り除くのが難しくなる／抗菌性が落ち、雑菌の繁殖の可能性／保健所の衛生基準を満たせなくなる |
店舗リニューアルや雰囲気変更のタイミング
お店の雰囲気を一新したいと考えるタイミングは、経営状況や市場の環境によって変わってきます。
一般的に内装や設備の補修・入れ替えは10年が目安とされることが多いですが、床の張り替えを含むリニューアルは、もう少し早い段階で検討しておくと安心です。
店舗運営が安定し新規顧客が増えにくくなった時期や、地域のニーズに変化が見られる場合は、リニューアルのよい機会といえるでしょう。
特に開店から5年以上が経過した店舗では、業態変更などに合わせて床材のデザインを新しくすることで、お店のコンセプトをより明確にできます。
改装の時期については、例えば梅雨や夏の平日など、比較的客足が落ち着くと考えられる閑散期を選ぶと計画を立てやすくなります。
客数の減少や競合店への対策として内装を見直す際も、床の張り替えをきっかけに段階的なリニューアルを行うことで、集客力の向上が期待できるでしょう。
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飲食店に向いている床材の種類
飲食店の床材を選ぶ際は、厨房の水濡れや客席の利用頻度など、場所ごとの環境に適した素材を選ぶことが重要です。
防水性・清掃性に優れる｜クッションフロア
クッションフロアは、塩化ビニルを主成分としたシート状の床材で、その名の通りクッション性に優れているのが特徴です。
表面がビニルでコーティングされているため耐水性が非常に高く、水や油がこぼれてもサッと拭き取れます。
そのため、厨房やトイレ、バックヤードといった水回りの床に最適です。
掃除がしやすく衛生管理に役立ちやすい点も、飲食店にとって大きなメリットといえるでしょう。
クッションフロアの主な特徴は次の通りです。
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ただし、熱や重いものを置いた際の凹みには少し弱い面もあるため、客席よりも厨房やバックヤードなどでの使用がおすすめです。
デザイン・耐久性のバランスがよい｜フロアタイル
フロアタイルは、飲食店の床材選びで人気の高い素材の一つです。
木目調や大理石風、レンガ風など豊富なデザインが揃っており、お店のコンセプトに合わせた空間を演出できます。
厚みがあり表面強度が高いため、土足での歩行や椅子の引きずりによる傷や摩耗に強い特性があります。
客席エリアで長く使っても劣化しにくく、美しい見た目を保ちやすいのが大きなメリットです。
フロアタイルの主な特徴は次の通りです。
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クッションフロアより耐久性が高く、本格的なタイルより施工が簡単なため、デザイン性と実用性のバランスを重視する飲食店に適した床材といえるでしょう。
コストと機能を両立しやすい｜塩ビシート
塩ビシートは、初期費用と機能性のバランスに優れた選択肢として注目されています。
フローリングやフロアタイルと比較して価格が手頃で、施工費用も比較的抑えやすいため、予算を重視する店舗でも導入しやすい床材です。
多くの飲食店の厨房で採用されており、ポリ塩化ビニル製のため耐水性・耐薬品性が高く、油や水、洗剤にも強いという特徴を持っています。
水をこぼしても染み込みにくく、汚れても水拭きで簡単に掃除できるため、メンテナンスの手間も大幅に軽減できるでしょう。
機能性とデザイン性を兼ね備えた特徴
塩ビシートが飲食店で選ばれる理由は、優れた機能性にあります。
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シート状の床材のため、広い範囲をつなぎ目少なくきれいに仕上げられる点も、清潔感を大切にする飲食店には大きなメリットといえるでしょう。
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床張り替えで注意したいポイント
飲食店の床張り替えを成功させるには、単に見た目の美しさだけでなく、実用性と営業への配慮が欠かせません。
厨房と客席で異なる床材を選ぶのが基本
飲食店の床材選びは、エリアごとの使用環境を正確に把握することが成功の鍵です。
厨房は油汚れや湿気の影響を受けやすいため、耐水性・耐油性・防滑性に優れた長尺シートや防滑タイルが比較的適しています。
一方、客席エリアでは歩きやすさとデザイン性を重視し、フロアタイルや木目調の床材を選ぶことで、快適な食事空間を演出しやすくなります。
椅子の引きずりによる傷にも配慮し、耐久性の高い素材を選択しましょう。
エリア別の床材選びのポイント
| エリア | 重視すべき性能 | 推奨床材 |
|---|---|---|
| 厨房 | 耐水・耐油・防滑性 | 長尺シート、防滑タイル |
| 客席 | 歩行感・デザイン性 | フロアタイル、木目調床材 |
| トイレ・バックヤード | 清掃性 | クッションフロア |
エントランスは、お店の第一印象を決める大切な空間です。
店舗のコンセプトに合ったデザイン性の高い床材を選び、お客様を迎えるのにふさわしい仕上がりを目指しましょう。
滑りにくさや掃除のしやすさも重視
飲食店の床材選びでは、見た目だけでなく、滑りにくさと掃除のしやすさが非常に重要な要素です。
厨房エリアでは、滑りにくい床材を選ぶことが事故防止につながりやすく、濡れた状態でも滑りにくいものを選ぶと、スタッフの安全を確保できるでしょう。
清掃のしやすさという点では、継ぎ目が少なく表面が平滑な床材を選ぶと、汚れや細菌が溜まりにくいため、日々の清掃作業が楽になります。
耐水性と耐油性に優れた素材なら、液体汚れの浸透を防ぎ、アルコール系洗剤での拭き掃除にも対応しやすいです。
機能性重視の床材選びのポイント
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営業に支障が出ないスケジュール調整も重要
飲食店の床を張り替える際は、営業への影響を最小限に抑える工事スケジュールの検討が欠かせません。
厨房の床を全面的に張り替える場合は一時的な営業停止が必要ですが、作業を数日に分けて部分的に行えば、営業への影響を軽くできます。
営業を続けたい場合は、休業日の前夜から休業日にかけて工事を行うのが現実的でしょう。
床工事だけであれば1日程度で対応できることも多いため、定休日を有効活用するのが効果的です。
計画的なスケジュール調整も大切です。
早めに打ち合わせを進めれば、年末年始やお盆などの長期連休に合わせて改装することも可能になります。
繁忙期を避けて閑散期に工事を行ったり、事前にお客様へ告知したりすることで、営業と工事品質の両立を図りましょう。
適切な床選びでお客様も従業員も満足する店舗を実現
飲食店の床張り替えは、お客様の満足度と従業員の働きやすさを大きく左右する大切な投資です。
素材選びから施工まで、検討すべき点は多くありますが、最も大切なのは店舗の特性と予算のバランスを見極めることでしょう。
耐久性や清掃性、安全性を重視しながら、お店の個性を演出できる床材を選ぶことで、長期的に快適な空間を維持しやすくなります。
適切な床材選びは、単なるコストではなく未来への投資と考えてもよいでしょう。
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